《安徽省食品經(jīng)營許可審查細則》于 2024 年 11 月 29 日由安徽省市場監(jiān)督管理局印發(fā)，以下是其主要內(nèi)容 ：
明確了制定目的是規(guī)范食品經(jīng)營許可，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)結(jié)合安徽省實際情況制定。適用于安徽省內(nèi)市場監(jiān)督管理部門對食品經(jīng)營許可申請的審查，按主體業(yè)態(tài)、項目結(jié)合風(fēng)險分類審查，包括書面和現(xiàn)場核查。主體業(yè)態(tài)分食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務(wù)經(jīng)營者、集中用餐單位食堂三類，食品經(jīng)營項目分食品銷售、餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營管理三類，且明確了各自包含的具體內(nèi)容以及標(biāo)注要求等。
食品經(jīng)營者需建立健全食品安全自查、追溯、從業(yè)人員健康管理等規(guī)章制度，食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)制定風(fēng)險管控清單等多項制度。要配備相適應(yīng)的食品安全管理人員，經(jīng)營場所不得設(shè)在易污染區(qū)域，布局流程要合理，應(yīng)設(shè)置相應(yīng)設(shè)備設(shè)施，采購食品相關(guān)產(chǎn)品要查驗合格證明等，接觸直接入口食品的從業(yè)人員需有健康證明，無實體門店的互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者也有相應(yīng)要求，中央廚房、集體用餐配送單位應(yīng)具備自行或委托食品檢驗的條件 。
餐飲服務(wù)場所應(yīng)選擇合適區(qū)域，設(shè)置相應(yīng)操作場所等。食品處理區(qū)要按流程合理布局，使用特定燃料的爐灶有規(guī)定樣式，地面、墻壁、門窗等的鋪設(shè)和安裝材料都有具體要求，如地面材料要無毒、無異味等，排水管道出水口篦子有材質(zhì)和間距要求，需經(jīng)常沖洗場所的門、窗等設(shè)施也有相應(yīng)規(guī)范 。
對食品銷售場所的環(huán)境、布局、設(shè)備設(shè)施等有明確規(guī)定，如銷售場所應(yīng)與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離，要具有與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施等，以保障食品安全.
對食品經(jīng)營管理等其他類食品經(jīng)營許可審查作出了相應(yīng)規(guī)定，包括連鎖企業(yè)總部、餐飲服務(wù)管理企業(yè)等不同類型的許可審查具體要求等。